Dans une cuisine professionnelle, l’harmonie des saveurs et le respect des normes d’hygiène sont primordiaux. C’est pourquoi il est essentiel de disposer d’un équipement adéquat et adapté aux besoins spécifiques de ce type d’environnement. Parmi les nombreux outils indispensables, la hotte de cuisine occupe une place prépondérante, car elle permet de purifier l’air ambiant et d’évacuer les fumées, graisses et odeurs dégagées lors de la préparation des mets. Son entretien est donc primordial pour conserver toutes ses performances. 

Comprendre le rôle d’une hotte de cuisine

Le principal objectif d’une hotte aspirante est de faciliter l’évacuation des polluants indésirables, tels que la fumée, la vapeur, les graisses et les odeurs qui s’accumulent rapidement dans la cuisine. Cette évacuation améliore non seulement l’air ambiant, mais protège également les employés contre les risques potentiels qu’exposent ces substances nocives.

Entretien et maintenance : un incontournable pour une cuisine professionnelle

S’intéresser à l’entretien réalisé par des professionnels permettra non seulement de garantir la performance de votre hotte, mais aussi de prolonger sa durée de vie.

Nettoyage régulier

Le nettoyage de la hotte de cuisine passe avant tout par l’élimination des particules grasses qui se déposent sur cette dernière lors du processus d’aspiration. Une vérification régulière permet donc d’éviter une accumulation de graisses sur la hotte pouvant ainsi nuire significativement à son efficacité.

Changement des filtres

Les filtres à graisse doivent être ramassés avec soin puis nettoyés régulièrement. Pour les filtres à charbon actif, il faut suivre les recommandations du constructeur concernant la fréquence de leur changement, généralement tous les 3 à 6 mois.

Maintenance préventive

Il est préférable de réaliser une visite de contrôle annuelle par des professionnels qualifiés afin d’effectuer une vérification complète du système d’aspiration. Cela permet des ajustements et un dépannage anticipés en cas de dysfonctionnements.